“小时候买得到的东西不多，家里也不富裕，爸妈很少给我零花钱。多亏了香香脆脆的炒米（湘潭话阴米子），填满了我胃里的‘空白’。”5月20日，25岁的湘潭姑娘李文浪，和我们聊起了她童年里记忆最深刻的零食——炒米。
为吃炒米争着煮饭
在雨湖区潭衡路从事物流工作的李文浪，来自湘潭县花石镇农村。李文浪说，其实炒米并不是她最青睐的零食，“只有没钱去商店，炒米才会变成我的最爱。”
“家里有剩饭的时候，我妈妈就会趁着天晴，把米饭装到簸箕里，拿出去晒干，然后装到罐子里存着，这就是做炒米的原材料。”李文浪说，家里的剩饭除了用来喂鸡，都炒成了“阴米子”，橱柜里总存着一罐，够她吃好几天。
“村里的孩子都把炒米放到口袋里，玩累了就抓一把塞进口里，又香又脆。”李文浪说，小时候的她很淘气，碰到特别想吃炒米的时候，就抢着去帮妈妈煮饭。“故意多煮一些，这样就有很多剩饭做炒米了。”
踩在板凳上做炒米
“炒米有两种做法，一种是干炒，一种是油炸。”李文浪是只小馋猫，在她还没有灶台高的时候，就已经学会了做炒米。“那时要踩在小板凳上面，才够得着锅子。”
“干炒就是将晒干的饭粒直接放到锅里炒，有时候混着豆子、南瓜子一起炒，这种做法的火候很重要，一不小心就炒糊了。”
“油炸稍难一点，先倒油入锅、烧热，再把晒干的饭粒倒进去，用锅铲搅拌，饭粒在油锅里一下子就炸开了，变成金黄色。”因为怕被油烫到，李文浪会先拿一块湿毛巾裹住手臂。“捞上来撒些白糖，放凉就可以吃了。”
炒米里的祖孙情
“我娭毑也很喜欢吃炒米，她八十几岁了牙齿还特别好。”李文浪做炒米的手艺，就是跟奶奶学的。
“高中时，有次我放假回家，陪着娭毑说话，无意中说起了我小时候特别喜欢吃炒米。娭毑拉着我的手问我，现在想不想吃？我说特别想啊，可惜现在没有干饭粒了。”让李文浪感动地是，她的话还没说完，奶奶小心翼翼地从橱柜里拿出了一大包干饭粒。
那天，李文浪给奶奶炒了一大碗炒米，“看着娭毑吃得津津有味，我心里真开心，比自己吃还开心。”
李文浪如今在外打拼，每当去超市看到炒米，她就会突然很想奶奶、很想家。“我经常会买包炒米尝尝，里面有家的味道。”